Le nostre ricette
Spaghetti al capuliato
Ingredienti:
-360 g Spaghetti
-160 g Capuliatu
-6 cucchiai Olio di oliva
-6 foglie Basilico
-3 spicchi Spicchi di aglio
-q.b. Peperoncino
-360 g Spaghetti
-160 g Capuliatu
-6 cucchiai Olio di oliva
-6 foglie Basilico
-3 spicchi Spicchi di aglio
-q.b. Peperoncino
Prendete una larga padella, versate l’olio e fate rosolare i tre spicchi di aglio.
Togliete gli spicchi d’aglio dall’olio, non appena si saranno dorati e aggiungete il capuliato. Lasciatelo cuocere a fiamma bassa per qualche minuto e fate in modo che si sciolga per bene.
Intanto mettete a cuocere gli spaghetti. Meglio usare quelli ruvidi di tipo artigianale, per creare una perfetta emulsione tra pasta e il capuliato.
Appena gli spaghetti saranno al dente, scolateli e trasferiteli nella padella con il capuliatu.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mantecate a fiamma spenta fin quando non vedrete che la pasta risulterà cremosa. Unite il peperoncino e le foglie di basilico.
Servite i vostri spaghetti bene caldi. I vostri spaghetti con il capuliatu ricetta siciliana sono pronti, buon appetito.
Togliete gli spicchi d’aglio dall’olio, non appena si saranno dorati e aggiungete il capuliato. Lasciatelo cuocere a fiamma bassa per qualche minuto e fate in modo che si sciolga per bene.
Intanto mettete a cuocere gli spaghetti. Meglio usare quelli ruvidi di tipo artigianale, per creare una perfetta emulsione tra pasta e il capuliato.
Appena gli spaghetti saranno al dente, scolateli e trasferiteli nella padella con il capuliatu.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mantecate a fiamma spenta fin quando non vedrete che la pasta risulterà cremosa. Unite il peperoncino e le foglie di basilico.
Servite i vostri spaghetti bene caldi. I vostri spaghetti con il capuliatu ricetta siciliana sono pronti, buon appetito.
SPAGHETTI AL CAPULIATO e TELLINE
-soffritto di capuliato prezzemolo e aglio (se ti piace aggiungi peperoncino) 2 minutini circa di soffritto altrimenti il capuliato diventa nero (eventualmente aggiungere poco poco di acqua)
– aggiungere le telline dopo averle lavate. Le telline rilasceranno un po’ d’acqua per fare il brodino e ammorbidire il capuliato
-“riminare” e fare cuocere
-“riminare” e fare cuocere Calare la pasta e aggiungere il magico composto Grazie
– aggiungere le telline dopo averle lavate. Le telline rilasceranno un po’ d’acqua per fare il brodino e ammorbidire il capuliato
-“riminare” e fare cuocere
-“riminare” e fare cuocere Calare la pasta e aggiungere il magico composto Grazie